1. Gıda atölyesindeki donmuş su saf su ortamı olduğunda, su sıcaklığının 0 santigrat derece veya eksi 10 santigrat derece olması gerektiğinde birim seçimine dikkat etmeliyiz. Genellikle donmuş su 0 ° C'de donmayacaktır. Ünite çalışmayı durdurduğunda, soğutulmuş su pompasını hemen durdurmamalıyız. Soğutulmuş su pompasını kapatmadan önce (soğutulmuş suyun donmasını önlemek için) soğutulmuş suyun yaklaşık 2 dakika devridaim etmesine izin verin.
2. Gıda atölyesinin donmuş su ihtiyacı eksi 5 ℃ veya 10 ℃ olduğunda donmuş su ortamının hala saf su olmasına dikkat etmeliyiz. Donmuş suyun sıcaklığı 0 ° C'yi aştığında, ciddi donma meydana gelecektir. Ne zaman ne yapmalıyız? Değişim için plaka değişimini kullanmak gerekir. Ünitenin soğutulmuş suyu ve ortamı kimyasal iksirlerdir. Kimyasal iksirimizin sıcaklığı eksi 10 ℃ olduğunda, saf suyun sıcaklığı doğrudan 0 ℃'ye ulaşabilir, ünitedeki kimyasal iksir değildir Gıda atölyesinde saf sudan (donmuş su) tamamen ayrılmıştır veya iki tür ilgisiz sıvı olduğu söylenebilir.